Excusion al rio

Fueron al rio a kojer flores acuaticas  : acanto y lirio

pasta de espaguetis

Los ingredientes para unas 4 a 5 raciones son: 350 gr de harina blanca, 3 huevos, 50 gr de chocolate blanco rallado y una pizca de sal.
Para elaborar los espaguetis primero pondremos la harina en forma de volcán sobre la encimera. Lo ideal para hacer pasta fresca es una encimera de madera, pero si no disponemos de ella no pasa nada.Estaremos amasando la mezcla, incorporando poco a poco la harina al huevo, durante unos 20 minutos. El punto final será cuando tengamos una masa sedosa y que se despega de la mano sin problemas.Después de unos 30 minutos de reposo de la masa, dividirla en tres o cuatro porciones y pasarla por el rodillo plano de una maquina de hacer pasta

Una vez hecho esto, pasar la pasta por el rodillo de los espaguetis, enharinar el resultante para que no se peguen (tampoco mucho), incluso si tenéis harina de sémola, será mejor que con harina.

Finalmente tenéis que dejar secar la pasta en un sitio cálido unos 30 minutos y por último cocerla en agua salada si es para una elaboración salada o en agua dulce si es para un postre. Por lo general la pasta fresca tiene que cocer poco tiempo, cuando la echáis al agua con el primer hervor ya estará cocinada.

Vídeo de preparación de la masa.

Espaguetis

La receta de spaguetis es muy sencilla, los más simples con tomate se hacen en un momento y gustan a cualquiera, luego se pueden acompañar de cualquier cosa. También se puede hacer spaghetti a la Carbonara, o bolognesa…

Ingredientes para una receta básica:

- Spaguettis
- Salsa de tomate
– Mantequilla
– Aceite de oliva, sal

Cómo preparar un plato de espaguetis:

Para cocer los spaguettis ponemos abundante agua en una cazuela con un puñado de sal y un chorro de aceite de oliva. Una vez hierve se añaden los spaguettis y se mantienen cociendo hasta que están tiernos, entre 15 y 20 minutos.

Después se escurren y se devuelven a la olla añadiendoles una cucharada de mantequilla y salsa de tomate al gusto.

Yo en este punto le añado un sofrito con cebolla y chorizo, aunque también es habitual añadirle carne picada o salchichas.